鄭州市針對農產品質量安全問題，特別是瘦肉精羊肉等食用農產品，開展了全面的排查整治行動。本報記者跟隨市場監管部門，實地走訪了市內多處農貿市場及大型食用農產品批發市場，了解排查情況與市場現狀。

市場見聞：排查進行時，商戶主動公示

在管城區一家大型農貿市場的牛羊肉銷售區，記者看到每個攤位上都懸掛著醒目的“動物檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗合格證明”。一位姓張的羊肉攤主向記者展示了他近期的進貨單據和供應商資質。“現在查得嚴，我們進貨也格外小心，都是從正規屠宰場和信得過的批發商那里拿貨。自己賣著安心，顧客吃著也放心。”張攤主說道。市場管理辦公室的墻上，張貼著關于嚴禁銷售含“瘦肉精”等違禁物質畜禽產品的通告，并附有舉報電話。

在中原區的一個食用農產品批發市場，市場監管部門的工作人員正在對一批新到貨的羊肉進行隨機抽樣。工作人員告訴記者：“我們重點排查來源不明的羊肉產品，利用快速檢測設備對‘瘦肉精’（如克倫特羅、萊克多巴胺等）進行初步篩查，一旦發現疑似陽性樣本，立即封存并送實驗室進行確證檢測。”

官方行動：源頭管控與流通環節雙管齊下

記者從鄭州市市場監督管理局獲悉，此次排查行動覆蓋了養殖、屠宰、批發、零售全鏈條。一方面，農業農村部門加強對養殖環節的監管，督促落實用藥記錄、休藥期等制度，從源頭上防范風險。另一方面，市場監管部門以批發市場、農貿市場、超市、餐飲服務單位等為重點場所，加大監督檢查和抽檢力度。

“我們要求所有畜禽產品經營者嚴格履行進貨查驗記錄義務，必須查驗并留存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明等文件，確保產品來源可追溯。”市監局食品流通監管處相關負責人介紹。對于無法提供合法來源證明、檢驗檢疫不合格或抽檢發現問題的產品，一律依法依規進行查處，涉嫌犯罪的將移送公安機關。

消費者聲音：期待長期監管，購買選擇更謹慎

在采訪中，不少市民表達了對食品安全問題的關注。正在買菜的市民李女士說：“看到新聞說在排查瘦肉精，心里肯定更在意了。現在買肉都會挑那些證照齊全、看起來正規的攤位，貴一點也圖個安全。”她希望這樣的嚴格監管不是一陣風，而能成為常態。

也有消費者提出了建議，希望市場方或監管部門能在顯眼位置公示定期的抽檢結果，讓消費者能更直觀地了解市場內產品的質量狀況。

專家提醒：如何辨別與選擇安全羊肉

針對消費者如何選購安全羊肉的問題，相關領域專家給出了幾點建議：

1. 看渠道：盡量選擇正規的超市、大型農貿市場或品牌專賣店購買，這些場所的進貨渠道相對規范，管理也更嚴格。
2. 查證明：購買時，留意攤位上是否公示動物產品檢疫合格證明。購買預包裝羊肉片、卷等產品，要查看生產日期、保質期、生產廠家等信息。
3. 觀外觀：正常羊肉肥瘦相間，脂肪呈白色或乳白色，肌肉呈鮮紅色或深紅色，有光澤。含瘦肉精的羊肉可能異常鮮紅、光亮，脂肪層很薄甚至缺失，肉色可能偏深紅色。但外觀僅作參考，最終還需依靠檢測判定。
4. 聞氣味：正常羊肉有固有的膻味，但不應有刺鼻的化學異味或腐敗氣味。

目前，鄭州市的全面排查行動仍在持續進行中。市場監管部門表示，將繼續保持高壓態勢，嚴厲打擊在畜禽產品中非法添加使用“瘦肉精”等違禁藥物的違法行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。也呼吁廣大消費者積極發揮監督作用，發現問題線索及時向12315熱線舉報。